Texel овце: вкусът на месото, колко вълна можете да получите

По времето, когато започна перестройката, в Русия имаше около 64 милиона овце. Тогава тази цифра падна катастрофално до 19 милиона. Сега ситуацията постепенно се възстановява и вече е във възход, но все още има много време да чакаме предишния просперитет в тази област, днес овцевъдството само се увеличава.

Цената на килограм овча вълна е около 150 рубли. Цена за килограм агнешко месо на пазара се колебае около 300 рубли. Месото е по-евтино като цена, тъй като за да се продаде 1 кг вълна, е необходим 6 пъти повече фураж. Ето защо, за да се оправдаят разходите за отглеждане на финорунни овце, цените трябва да бъдат увеличени десетократно. Така днес овцевъдите са се концентрирали върху отглеждането на месодайни породи овце.

Месна порода овце. основни характеристики

Специализацията на овцевъдството в производството на младо овнешко месо изисква наличието на различни породи висока производителност на месо. На това изискване отговарят напълно месодайните и месодайните породи.

Месните породи имат висока производителност на месо и мазнини. През цялата година могат да се държат в пасищни условия, сажди в най-трудните фуражни и природни условия, лесно се адаптират. Месните породи, при спазване на необходимите условия на хранене, могат да „нахранят“ голям запас от мазнини през годината. Те имат мастни натрупвания около основата на опашката и се наричат ​​мастна опашка. Такива мастни отлагания са необходими на животните, за да поддържат живота си по време на студено време, когато пасищата са покрити със сняг или лед, както и по време на горещини, когато тревата изгаря и има липса на вода.

Порода овце "Тексел"

„Тексел“ – най-старата породаизвестен още от римско време. Името на породата се появява през 19 век и идва от едноименния холандски остров, който става известен с най-месестите и ранни породи, освен това дава отлична вълна. Овцевъдите я харесаха толкова много, че решиха да я кръстосат с английската порода "Линкълн" и така се появи съвременната порода тексел. Днес тази порода е една от най-популярните в Австралия, Нова Зеландия, Америка - тези страни са световни износители на агнешко месо.

Характеристики на текселното месо

Тексел е типична говежда порода, доби популярност благодарение на уникалните си месни качества и е едно от най-добрите като вкус. Основната отличителна черта на породата е високото съдържание на мускулна тъкан в труповете; при клане на животно месото спрямо теглото е 60%. То е питателно, с добра консистенция, сочно, без специфична миризма, присъща на агнешкото, със свой уникален вкус, не оставя неприятен вкус на мазнина в устата и отнема малко време за готвене на месото.

Младо месо много сочно и вкусно, гастрономите го характеризират като мрамор. В млечна възраст масовата част на скелета е значително по-ниска от общата част на месото, добивът на клане е 60%. Няма специфична миризма, присъща на агнешкото. Може да се използва за приготвяне на диетични ястия, тъй като е постно. Агнешкото месо се готви по-малко от ястията от месо от други животни, след хранене няма мазен послевкус в устата. Масовата част на мастния слой е намалена до минимум. При агнетата месото има отлични вкусови качества; при готвене става крехко.

Външни признаци на породата

• Тексел от чистокръвна овца имат правилното телосложение, бяла кожа и малка глава с черен нос. Но бялата козина не е най-точният индикатор за породата, тъй като някои може да са златистокафяви, докато главата и краката остават бели. Понякога можете да намерите и много светла, дори синкава овца, с тъмни цветове на краката и главата. Овцевъдите наричат ​​​​такива тексели "сини".
• Отличителни черти на породата са плоско, тясно чело и липса на косми по главата и ушите.
• Опашката на животното е малка и тънка.
• къс врат плавно се превръща в мощен торс.
• Краката се отличават с повишена сила, мускулести, широки бедра - тези качества са предимство при преодоляване на дълги разстояния по време на бързо бягане. Краката не са покрити с косми, така че мускулите са ясно видими, особено на задните крака.
• Полирана порода, малки забележки на рога издават някои овни. Една възрастна овца тежи средно 70 килограма, а кочът достига 170 килограма.
• Растежът на полово зрял овен при холката е приблизително 85 сантиметра, овцете - 75 сантиметра.

Подтипове на породата

През двувековната история на съществуването на породата овцевъдите от различни страни са направили свои собствени корекции в развъждането, подобрявайки нейните свойства. Резултатът беше появата на няколко подтипа на породата:

• Английски. Тези овце са високи и мощно сложени, в други отношения не се различават от описаните по-горе черти на породата Texel.
• Френски. В този подтип агнетата се характеризират с високи темпове на растеж и съзряване в сравнение с други подтипове.
• холандски. Кочовете и овцете от породата Texel с ниски крака, с ниско положение на тялото, имат много тегло и добре развита мускулатура.

Овча вълна

Въпреки подтипа, трябва да се помни, че породата е отглеждана изключително за получаване на висококачествено месо в големи количества, поради което е възможно да се получат около 6 килограма вълна на срязване от възрастен овен и по-малко на килограм от овца. Животните се обръсват, не забравяйте да изрежете всичко до последните власинки, изходът трябва да бъде една гола кожа.

Вълната се използва предимно за плетене на чорапи и чорапи, както и в производството на трикотаж, тъй като високото съдържание на мастни жлези я прави много мека. Вълната на тексел е дебела, плътна, полутънка бяла без черни петна, къдрици на големи къдряци, с уплътнена основа, стърчи нагоре и има голямо количество мазнина. Качеството на вълната отговаря на клас 56, с дебелина на влакното около 30 микрона. На изхода измитата вълна представлява 60% от общата остригана маса.

Къде да пасем, с кого и как

Не забравяйте, че овцете са стадни животни, този инстинкт е изключително развит при тях и без стадо овцата може не само да се изгуби в кошарата, но и да бъде много притеснена от самотата. Тези характеристики се отнасят за почти всички животни, но не и за породата Texel. Тези животни нямат чувство за стадо и не се нуждаят от компания от себеподобни, чувствайки се страхотно сами. Те също така са свободни да се движат по терена и не могат да се изгубят, дори ако се разхождат далеч от фермата. Текселските овце обичат компанията на други животни, които другите породи овце по правило не понасят. Говеда, кози и дори коне са отлични съседи на тази порода.

Чувствайте се страхотно на планински пасища, т.к обичам да преодолявам препятствията и се отличават с голяма издръжливост, така че е най-добре да ги пасете там. Овцете се чувстват страхотно дори когато са на улицата през цялата година, не се нуждаят от навеси и навеси. Овцете не са податливи на болести, организмът им има висок имунитет, който ги предпазва дори при влажни и студени условия на живот. За разлика от други породи овце, тази може да се пасе на блатисти почви и треви, тялото им се справя добре с евентуална инфекция с паразити, по-специално кръгли червеи. Непретенциозни в съдържанието, когато става въпрос за условия на живот, те спокойно издържат на студ и студ.

Отглеждане на агнета

Тези животни доста плодовит, като правило, в потомството се появяват близнаци или тризнаци, рядко се ражда едно агне. Обикновено в стадо от сто овце се раждат 180 малки, а в плодородни години раждането им надхвърля двеста, раждат се предимно близнаци. Минусът на породата е да получава само едно потомство годишно; нито хормоналните добавки, нито селективните кръстоски могат да променят този жизнен цикъл. Агненето се случва само веднъж годишно в продължение на много години.

Новороденото тежи до седем килограма, на два месеца наддава до 25 килограма, на осем тежи 50 килограма. Трябва да знаете, че интензивен растеж и наддаване на тегло се наблюдава при агнета до тримесечна възраст, те могат да наддават 400 грама на ден, след това има рязък спад, при който средната дневна норма е 250 грама и никакви добавки не могат да се променят този модел.

Тъй като агнетата се раждат с тегло, достатъчно за самостоятелен живот, те могат да бъдат пуснати на паша на следващия ден след раждането. Това обстоятелство покрива всички недостатъци на породата, които са свързани с рядко агнене. Новородените не се нуждаят от специални грижи, но е по-добре да изчакат силни студове в навеса с овцете, те трябва да поставят агнето там веднага след раждането за два дни. Настаняването на агнето при майката е необходимо действие и има за цел да засили майчинския инстинкт, тъй като той е слабо развит при тази порода овце.

Кръстосване, агнене

Породата тексел има случаен период идва през септември и продължава до януари. През това време се осеменяват всички здрави и полово зрели женски. При есенно зачеване раждането настъпва в края на зимата или началото на пролетта. Овцете достигат пубертета на седем месеца, на тази възраст те вече могат да бъдат доведени до производителя на овен. Някои фермери изчакват животното да навърши една година и след това извършват първото чифтосване - това ви позволява да опростите периода на агнене.

Пресичането става както изкуствено, така и свободно. В процеса на чифтосване с овце от други породи, най-добрите месни качества на породата Texel се предават на бъдещото поколение.

Обикновените овце по време на периода на агнене не се нуждаят от помощ, но както вече знаем, тази порода е изключение от правилото. Агнета от тази порода изглежда много трудно, често се раждат мъртви бебета или майката умира. Причината за трудностите при агненето се крие в голямото тегло на агнето и голямата неправилна форма на главата.

За да помогнете при агненето, трябва да се запасите с топла вода, въже и ръкавици, може да се наложи да дърпате агнето за краката, като дърпате малко, завързвайки въже към тях. Ако бебето първо покаже главата, тогава е необходимо да обърнете тялото на агнето в по-удобна позиция за агнене. В този случай просто не можете без ветеринарен лекар, доставката на голям брой овце е придружена от специални задължения. Агненето се извършва изключително през нощта.

Всеки, който планира да отглежда овце тексел, запомнете следното.

• Овцете от тази порода са големи и издръжливи, отличават се с голям обем висококачествено месо;
• Характеристиките и външните показатели на овцете варират в зависимост от региона на закупуване;
• Тексел овца могат да се отглеждат извън стадото, тъй като са самотници, те също се чувстват добре до други домашни любимци, а не до овце;
• Агненето става веднъж годишно, тези, които се надяват на повече, рискуват да бъдат разочаровани, по-добре да изберат друга порода овце;
• Често овцата ражда близнаци наведнъж, а тризнаци и повече не са рядкост. Овцата има повишени млечни качества, така че е в състояние да храни поне две агнета. Раждането не е лесно, необходима е помощта на ветеринарен лекар.
• Агнетата растат бързо и наддават, достигайки тегло за клане в най-кратки срокове.
• Овчето месо има специфичен вкус, питателно е и подходящо за диабетици.