Корените на днешното свиневъдство

Написано от Карена Фарер 

Скитайки се из необятните простори на Интернет в един хубав слънчев септемврийски ден, не можах да повярвам на очите си, когато попаднах на книга за морските свинчета, публикувана през 1886 г., която беше предложена на търг. Тогава си помислих: „Това не може да бъде, със сигурност тук се е промъкнала грешка и всъщност това означава 1986 г.“ Нямаше грешка! Това беше гениална книга, написана от С. Къмбърланд, публикувана през 1886 г. и носеща заглавието: „Морски свинчета – домашни любимци за храна, кожа и забавление“.

Пет дълги дни по-късно получих поздравително известие, че съм наддал най-високо и малко след това книгата беше в ръцете ми, спретнато опакована и завързана с панделка...

Прелиствайки страниците, открих, че авторът обхваща всички нюанси на храненето, отглеждането и отглеждането на опитомено прасе от гледна точка на свиневъдството днес! Цялата книга е невероятна история за прасета, оцеляла и до днес. Невъзможно е да опиша всички глави на тази книга, без да прибягна до публикуването на втора книга, така че вместо това реших да се съсредоточа само върху „свиневъдството“ през 1886 г. 

Авторът пише, че прасетата могат да бъдат групирани в три групи:

• „Стар тип прасета с гладка коса, описани от Gesner (Gesner)
  
• „Жестокос английски, или така нареченият абисински“
  
• „Жестокос французин, така нареченият перуанец“
  

Сред гладкокосите прасета Къмбърланд разграничи шест различни цвята, които съществуваха в страната по това време, но всички цветове бяха забелязани. Единствените селфита (едноцветни) са бели с червени очи. Обяснението, което авторът дава за този феномен е, че древните перуанци (хора, не свине!!!) трябва да са отглеждали отдавна чисто бели прасета. Авторът също така вярва, че ако животновъдите на свине са били по-компетентни и внимателни подбор, би било възможно да се получат други цветове на Аза. Разбира се, това ще отнеме известно време, но Къмбърланд е сигурен, че селфитата могат да бъдат получени във всички възможни цветове и нюанси: 

„Предполагам, че е въпрос на време и селекционна работа, дълга и усърдна, но не се съмняваме, че Selfs могат да бъдат получени във всеки цвят, който се появява в трицветните позлатени животни.“ 

По-нататък авторът прогнозира, че Селфи вероятно ще бъде първият екземпляр от порьозни прасета сред любителите, въпреки че това ще изисква сила и търпение, тъй като Селфи се появяват доста рядко” (с изключение на белите прасета). Маркировките са склонни да се появяват и в потомството. Къмбърланд споменава, че по време на петте си години изследвания в свиневъдството той никога не е срещал истински черен Аз, въпреки че е срещал подобни прасета.

Авторът също така предлага развъждане на женските въз основа на техните белези, например комбиниране на черен, червен, светлобежов (бежов) и бял цвят, които ще създадат цвят на костенурка. Друг вариант е да се развъждат женските с черни, червени или бели маски. Той дори предлага да се отглеждат прасета с колани от един или друг цвят.

Вярвам, че първото описание на Хималаите е направено от Къмбърланд. Той споменава бяло гладкокосо прасе с червени очи и черни или кафяви уши:

„Няколко години по-късно в Зоологическата градина се появи порода прасе с бяла козина, червени очи и черни или кафяви уши. Тези женски женски по-късно изчезнаха, но както се оказа, черни и кафяви белези на ушите за съжаление са склонни да се появяват от време на време в котила с бели женски женски.“ 

Разбира се, може и да греша, но може би това описание е описание на Хималаите? 

Оказа се, че абисинските свине са първата популярна порода в Англия. Авторът пише, че абисинските прасета обикновено са по-големи и по-тежки от гладкокосите. Те имат широки рамене и големи глави. Ушите са сравнително високо. Те се сравняват с гладкокосместите прасета, които обикновено имат много големи очи с меко изражение, което придава по-очарователен вид. Къмбърланд отбелязва, че абисинците са силни бойци и побойници и имат по-независим характер. Той е срещал десет различни цвята и нюанса в тази прекрасна порода. По-долу има таблица, начертана от самия Къмбърланд, показваща цветовете, които могат да работят: 

Гладкокосмести свине Абисински свине Перуански свине

Черно блестящо черно  

Fawn Smoky Black или

Син дим черен

White Fawn Pale Fawn

Червено-кафяво Бяло Бяло

Светло сиво Светло червено-кафяво Светло червено-кафяво

  Тъмно червено-кафяво  

Тъмно кафяво или

Агути Тъмно кафяво или

Агути  

  Тъмно кафяво на петна  

  Тъмно сиво Тъмно сиво

  Светло сиво  

шест цвята десет цвята пет цвята

Козината на абисинските прасета не трябва да надвишава 1.5 инча дължина. Палто, по-дълго от 1.5 инча, може да подскаже, че това позлатено е кръст с перуанец.

Перуанските женски кучета са описани като дълго тяло, тежко, с дълга, мека коса, дълга около 5.5 инча.

Къмбърланд пише, че самият той е отглеждал перуански прасета, чиято коса достига 8 инча дължина, но такива случаи са доста редки. Дължината на косата, според автора, се нуждае от допълнителна работа.

Перуанските прасета произхождат от Франция, където са били известни под името „ангорско прасе“ (Cochon d`Angora). Къмбърланд също ги описва като имащи малък череп в сравнение с тялото им и че са много по-склонни към болести от другите породи прасета.

Освен това авторът смята, че прасетата са много подходящи за отглеждане у дома и за разплод, тоест за статут на „хоби животни“. Резултатите от работата могат да бъдат получени доста бързо в сравнение с други животни, като коне, където трябва да минат много години за появата и консолидирането на различни породи:

„Няма същество, което да е по-предназначено за хоби от прасетата. Скоростта, с която се появяват нови поколения, предоставя вълнуващи възможности за размножаване.“

Проблемът за свиневъдите през 1886 г. беше, че не знаеха какво да правят с прасетата, които не са подходящи за разплод („плевели“, както ги нарича Къмбърланд). Той пише за трудностите при продажбата на несъответстващи на стандартите свине:

„Трудност, която досега не позволяваше свиневъдството да се превърне в хоби, е невъзможността да се продават „плевели“, или с други думи животни, които не отговарят на изискванията на животновъда.

Авторът заключава, че решението на този проблем е използването на такива прасета за кулинарни приготовления! „Този ​​проблем може да бъде решен, ако използваме тези прасета за готвене на различни ястия, тъй като те първоначално са били опитомени за тази цел.“

Една от следващите глави всъщност е изцяло за рецепти за готвене на прасета, много подобни на готвенето на обикновено свинско месо. 

Cumberland набляга много на факта, че производството на свине наистина е много търсено и в бъдеще животновъдите трябва да си сътрудничат, за да постигнат целите за отглеждане на нови породи. Те трябва постоянно да поддържат връзка и да обменят идеи, за да си помагат взаимно, може би дори да организират клубове във всеки град:

„Когато се организират клубове (а вярвам, че ще има във всеки град в кралството), дори е невъзможно да се предвиди какви невероятни резултати могат да последват.“

Къмбърланд завършва тази глава с това как трябва да се оценява всяка порода позлатени породи и описва основните параметри, които трябва да се имат предвид: 

Клас Гладкокосмести свине

• Най-добрите селфита от всеки цвят
  
• Най-добър бял с червени очи
  
• Най-добра костенурка
  
• Най-доброто бяло с черни уши 
  

Точки се присъждат за:

• Правилна къса коса
  
• Квадратен профил на носа
  
• Големи, меки очи
  
• Петниста окраска
  
• Маркиране на яснота в не-азовете
  
• Размер 
  

Клас абисинско прасе

• Най-добрите позлатени цветя Self
  
• Най-добрите прасета с черупка на костенурка 
  

Точки се присъждат за:

• Дължината на вълната не надвишава 1.5 инча
  
• Яркост на цвета
  
• Ширината на раменете, която трябва да е силна
  
• мустак
  
• Розетки върху вълна без плешиви петна в центъра
  
• Размер
  
• Теглото
  
• Мобилност 

Клас перуански свине

• Най-добрите позлатени цветя Self
  
• Най-добрите бели
  
• Най-добре пъстър
  
• Най-добрите бели с бели уши
  
• Най-доброто бяло с черни уши и нос
  
• Най-добрите прасета от всякакъв цвят с висяща коса, с най-дълга коса 

Точки се присъждат за:

• Размер
  
• Дължината на козината, особено на главата
  
• Чистота на вълната, без заплитане
  
• Общо здраве и мобилност 
  

Ех, само ако Къмбърланд имаше възможност да посети поне едно от нашите модерни шоута! Няма ли да се учуди какви промени са претърпели породите свине от онези далечни времена, колко нови породи са се появили! Някои от неговите прогнози за развитието на свиневъдството се сбъднаха, когато погледнем назад и погледнем нашите свинеферми днес. 

Също така в книгата има няколко рисунки, по които мога да преценя колко са се променили породи като холандската или костенурката. Вероятно се досещате колко крехка е тази книга и трябва да бъда изключително внимателен със страниците й, докато я чета, но въпреки порутеността си, тя наистина е ценна част от историята на свинете! 

Източник: CAVIES Magazine.

© 2003 Превод на Александра Белоусова